Lion's Tail Cocktail

Der Lion's Tail ist ein würzig-tropischer Drink, der auf einem klassischen Whisky Sour basiert und mit den Aromen von Angostura und Piment, fruchtiger Limette und zum Ausgleich etwas (Demerara-)Sirup, ein komplexes Geschmackserlebnis bietet.

Dokumentiert wurde der Lion's Tail zum ersten Mal im 1937 veröffentlichten The Café Royal Cocktail Book von William J. Tarling. Der Name spielt auf die englische Redensart Twisting the Lion's Tail an, was sich mit dem Löwen am Schwanz ziehen übersetzen lässt und sinngemäß bedeutet, jemanden zu provozieren, der sich als ein starker Gegner herausstellen könnte.

Der Cocktail selbst wird meist mit Tiki Cocktails assoziiert, vor allem wegen der tropischen Aromatik, die Piment-Likör, Angostura und Limette beitragen. Hingegen ist Whiskey für Tiki Cocktails eher ungewöhnlich, da diese typsicherweise auf Rum aufbauen. Daher kann man vielleicht von einem stark Tiki-angehauchten Whiskey Sour sprechen. 

Die Zutaten für den Lion's Tail lauten:

• 4,5 cl Bourbon Whiskey
• 1,5 cl Allspice Dram Piment-Likör (in unserem Shop erhältlich)
• 2,25 cl frischer Limettensaft
• 0,75 cl (Demerara)-Zuckersirup
• 2 Dashes Angostura Bitters

Wie man den Demerara-Sirup einfach selbst aus braunem Rohrzucker herstellt, können Sie in unserem Blogeintrag von unserem Planter's Punch lesen.

Alle Zutaten in einen Shaker geben, schütteln und am besten doppelt ins Glas abseihen (double strain). Der Lion's Tail wird meist in einem Tumbler-Glas serviert mit Eiswürfel (on-the-rocks) oder in einem Cocktailglas und dann entsprechend ohne Eis. Wir haben unseren Lion's Tail in einem rotierenden Tumbler-Glas angerichtet (diese Gläser finden Sie in unserem Onlineshop). 

Meist wird in den Shaker noch Eiweiß gegeben von einem halben Ei oder als pflanzenbasierte Alternative Aquafaba für mehr Schaum auf dem Cocktail. Dies ist jedoch ganz Ihnen überlassen. Wir haben es weggelassen, da uns der Schaum von den Grundzutaten reicht. 

Üblicherweise wird der Lion's Tail mit einer relativ dünnen und gedrehten Limetten-Zeste serviert. Aber auch andere gedrehte Zesten von anderen Zitrusfrüchten machen Sinn (wie die Orangenzeste), um bereits beim Antrunk in der Nase das fruchtige Zitrusaroma wahrzunehmen. 

Den eher selten gesehen Allspice Dram (Piment Likör) können Sie natürlich auch in unserem Shop bestellen. Gönnen Sie sich den Genuss!